Ses premiers pas dans le monde de la gastronomie
Paul Bocuse né le 11/02/1926 a Collonges au Mont d’Or, est né d’une famille de cuisiniers lyonnais, après avoir été plongé depuis petit dans le monde de la restauration, Il débute sa carrière chez la mère Brazier, et poursuis sa carrière dans de grand restaurant tels que Lucas Carton a Paris ou même encore Point a vienne.
Mais ces en 1958 qu’il fais son retour dans l’hôtel familial (hôtel les Collonges) au Mont d’Or, année a laquelle il obtiendra sa toute première étoile au Guide Michelin.
L’assention fulgurante de Paul Bocuse
Plus les années passe plus Paul Bocuse se fais un nom dans la haute gastronomie Française
Il est élu meilleur ouvrier de France en 1961, il obtient 1 ans plus tard sa deuxièmes étoiles du Guides Michelin, puis sa troisième en 1965, 24 ans plus tard, en 1989 le Guides Gaults de Millau le nomme « Pape de la gastronomie française », il décide par la suite de crée sa propre institution Paul Bocuse a Ecully. Mais ces en 2004 qu’il crée sa fondation avec la conviction de transmettre les avoirs aux jeunes générations a travers l’échanges et le partages de la passion des métiers de Bouche.
En 2011 il obtient le titre de « chef du siècle », puis il poursuit son expansion sur Lyon, avec la brasserie Nord, la brasserie Sud, la brasserie L’Est, la brasserie l’Ouest, ainsi que ses restaurants Fond Rose et Marguerite. Puis a Annecy, avec la brasserie Irma et Paris avec la brasserie le Louvre, il est également présent a l’international comme au Japon ou au Etat uni